Lagerverwaltung für die Gastronomie, die sich selbst aktualisiert
Geben Sie jedem Gericht ein Rezept, und jeder Verkauf bucht die Zutaten von Ihrem Bestand ab: an der Kasse, am Tisch, am Bestellterminal und online. Sie sehen vor dem Service, was knapp wird, nicht danach.
- Bestand sinkt nach Rezept
- Kasse, QR, Terminal, online und Lieferung
- In Gramm, Millilitern oder Stück
- Warnung, bevor es heute Abend ausgeht
So funktioniert es
Einmal pro Zutat und pro Gericht einrichten. Danach folgt Ihr Bestand Ihrem Verkauf.
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Bestand eintragen
Pro Zutat: die Einheit (Gramm, Milliliter oder Stück), wie viel Sie haben und ab welcher Menge es als niedrig gilt.
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Mit Gerichten verknüpfen
Im Rezept jedes Gerichts legen Sie fest, wie viel es von jeder Zutat braucht, zum Beispiel 150 g Hack pro Burger.
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Wie gewohnt verkaufen
Jeder Verkauf bucht die Zutaten ab: an der Kasse, per QR-Bestellung, am Bestellterminal und bei Online- und Lieferbestellungen.
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Sehen, was knapp wird
Niedriger Bestand fällt in Ihrer Zutatenliste auf, und um 16:00 warnt Conciar, welche Gerichte heute Abend ausgehen.
Was Conciar mit Ihrem Bestand macht
Bestand, Rezepte und Verkauf im selben System wie Ihre Kasse.
Jeder Kanal bucht ab
Kasse, QR-Bestellung am Tisch, Bestellterminal, Online-Bestellungen und Bestellungen von Lieferplattformen buchen alle vom selben Bestand ab.
Optionen und Extras zählen
Extra Käse zählt mit, eine weggelassene Zutat nicht, und eine Option kann eine eigene Zutat verwenden, etwa einen kleinen oder großen Becher.
Kosten pro Gericht
Tragen Sie ein, was eine Zutat kostet, zum Beispiel 8,50 € pro 1000 g. Conciar erfasst die Kosten jedes verkauften Gerichts, sodass Sie Ihre Marge sehen.
Warnung um 16:00
Aus Ihren Reservierungen für heute Abend und Ihrer Verkaufshistorie warnt Conciar um 16:00, welche Gerichte ausgehen und welche Zutat die Grenze ist. Sie kommt per WhatsApp, sobald Conciar zwei Wochen Ihrer Verkäufe kennt.
Ausverkauft mit einem Tipp
Markieren Sie ein Gericht als ausverkauft, für alle Kanäle oder nur einen. Kasse sowie QR- und Online-Karte bieten es sofort nicht mehr an.
Stornos gehen zurück
Stornieren Sie ein Gericht auf der Rechnung, gehen seine Zutaten zurück in den Bestand, sodass ein Fehler an der Kasse Ihre Zählung nicht verfälscht.
Häufige Fragen zur Lagerverwaltung
Was ist Lagerverwaltung in der Gastronomie?
Den Überblick behalten, welche Zutaten Sie haben, was Ihre Gerichte verbrauchen und was Sie bestellen müssen. In Conciar bucht jeder Verkauf die Zutaten automatisch von Ihrem Bestand ab, anhand des Rezepts des Gerichts.
Wie sinkt mein Bestand?
Jedes Gericht hat ein Rezept mit der Menge jeder Zutat. Wird das Gericht verkauft, über die Kasse, die QR-Bestellung, das Terminal oder online, werden diese Mengen abgebucht. Stornierte Gerichte gehen zurück.
Welche Einheiten kann ich verwenden?
Gramm, Milliliter oder Stück, in ganzen Zahlen: 5 kg sind 5000 g. Rezepte verwenden dieselbe Einheit, 150 heißt also 150 g Hack.
Wie buche ich eine Lieferung ein?
Öffnen Sie die Zutat und passen Sie an, wie viel Sie auf Lager haben. Conciar hält jede Änderung fest.
Verwaltet Conciar Lieferanten und Bestellungen?
Noch nicht. Conciar führt Ihren Bestand und zeigt, was knapp wird; Sie bestellen bei Ihren Lieferanten wie bisher.
Wird ein Gericht automatisch ausverkauft, wenn eine Zutat ausgeht?
Nein: Das entscheiden Sie. Die Warnung um 16:00 zeigt, welche Gerichte heute Abend ausgehen, und Sie markieren eines mit einem Tipp als ausverkauft, für alle Kanäle oder nur einen.
Sehe ich, was mich ein Gericht kostet?
Ja. Tragen Sie die Kosten Ihrer Zutaten ein, und Conciar erfasst die Kosten jedes verkauften Gerichts anhand des Rezepts, sodass Sie Ihre Marge sehen.
Was kostet es?
Die Lagerverwaltung gehört zu den Conciar-Tarifen für Restaurants, zusammen mit Kasse, Küchenbildschirm und Reservierungen. Sie zahlen nichts extra dafür.
Sehen Sie, wie Ihr Bestand dem Verkauf folgt
Wir zeigen Ihnen Conciar mit Ihrer eigenen Speisekarte: vom Rezept über den Bestand bis zur Warnung vor dem Service.