Voorraadbeheer voor de horeca dat zichzelf bijhoudt
Geef elk gerecht een recept, en elke verkoop boekt de ingrediënten af van je voorraad: aan de kassa, aan tafel, bij de bestelzuil en online. Je ziet wat opraakt vóór de service, niet erna.
- Voorraad gaat af per recept
- Kassa, QR, bestelzuil, online en bezorging
- In grammen, milliliters of stuks
- Waarschuwing voordat het vanavond op is
Zo werkt het
Eén keer instellen per ingrediënt en per gerecht. Daarna volgt je voorraad je verkoop.
- 1
Vul je voorraad in
Per ingrediënt: de eenheid (grammen, milliliters of stuks), hoeveel je hebt, en vanaf welk niveau het als laag telt.
- 2
Koppel het aan je gerechten
In het recept van elk gerecht zet je hoeveel het van elk ingrediënt gebruikt, bijvoorbeeld 150 g gehakt per burger.
- 3
Verkoop zoals altijd
Elke verkoop boekt de ingrediënten af: aan de kassa, via QR-bestellen, bij de bestelzuil en bij online en bezorgbestellingen.
- 4
Zie wat opraakt
Lage voorraad valt op in je ingrediëntenlijst, en om 16:00 waarschuwt Conciar welke gerechten vanavond op raken.
Wat Conciar met je voorraad doet
Voorraad, recepten en verkoop in hetzelfde systeem als je kassa.
Elk kanaal boekt af
Kassa, QR-bestellen aan tafel, bestelzuil, online bestellingen en bestellingen van bezorgplatforms boeken allemaal af van dezelfde voorraad.
Opties en extra’s tellen mee
Extra kaas telt mee, een weggelaten ingrediënt niet, en een optie kan een eigen ingrediënt gebruiken, zoals een kleine of grote beker.
Kostprijs per gerecht
Vul in wat een ingrediënt kost, bijvoorbeeld €8,50 per 1000 g. Conciar legt de kostprijs van elk verkocht gerecht vast, zodat je je marge ziet.
Waarschuwing om 16:00
Op basis van je reserveringen voor vanavond en je verkoopgeschiedenis waarschuwt Conciar om 16:00 welke gerechten op raken, en welk ingrediënt de grens is. Je krijgt hem via WhatsApp, zodra Conciar twee weken verkoop van je kent.
Uitverkocht met één tik
Zet een gerecht op uitverkocht, voor alle kanalen of voor één. De kassa en het QR- en online menu bieden het meteen niet meer aan.
Annuleringen gaan terug
Annuleer je een gerecht op de rekening, dan gaan de ingrediënten terug op voorraad, zodat een fout aan de kassa je telling niet scheef trekt.
Veelgestelde vragen over voorraadbeheer
Wat is voorraadbeheer in de horeca?
Bijhouden welke ingrediënten je hebt, wat je gerechten gebruiken en wat je moet bestellen. In Conciar boekt elke verkoop de ingrediënten automatisch af van je voorraad, op basis van het recept van het gerecht.
Hoe gaat mijn voorraad omlaag?
Elk gerecht heeft een recept met de hoeveelheid van elk ingrediënt. Wordt het gerecht verkocht, via de kassa, QR-bestellen, de bestelzuil of een online bestelling, dan gaan die hoeveelheden af van je voorraad. Geannuleerde gerechten gaan terug.
Welke eenheden kan ik gebruiken?
Grammen, milliliters of stuks, in hele getallen: 5 kg is 5000 g. Recepten gebruiken dezelfde eenheid, dus 150 betekent 150 g gehakt.
Hoe boek ik een levering in?
Open het ingrediënt en pas aan hoeveel je op voorraad hebt. Conciar houdt elke wijziging bij.
Beheert Conciar leveranciers en inkooporders?
Nog niet. Conciar houdt je voorraad bij en laat zien wat opraakt; je bestelt bij je leveranciers zoals je nu doet.
Gaat een gerecht vanzelf op uitverkocht als een ingrediënt op is?
Nee: dat bepaal je zelf. De waarschuwing om 16:00 laat zien welke gerechten vanavond op raken, en je zet er een op uitverkocht met één tik, voor elk kanaal of voor één.
Kan ik zien wat een gerecht me kost?
Ja. Vul de kostprijs van je ingrediënten in, en Conciar legt de kostprijs van elk verkocht gerecht vast op basis van het recept, zodat je je marge ziet.
Wat kost het?
Voorraadbeheer zit in de Conciar-pakketten voor restaurants, samen met de kassa, het keukenscherm en reserveringen. Je betaalt er niet apart voor.
Zie je voorraad je verkoop volgen
We laten je Conciar zien met je eigen menukaart: van recept tot voorraad tot de waarschuwing voor de service.